Zupa Krem z Kalafiora i Czarnym Sezamem

Zakochacie się w tej zupie. Ciepła, rozgrzewająca zupa z kalafiora i mleczka kokosowego. Idealne połączenie.

Kolejny powód, dla którego dobrze ugotować krem z kalafiora to jesień. Wg Medycyny Chińskiej właśnie jesienią powinniśmy jeść białe warzywa, które wzmocnią nasze płuca. Zupa świetnie smakuje z czarną soczewicą albo z czarnym sezamem. Robi się błyskawicznie. Zapraszam po przepis.

Składniki na 2-4 porcji:

• średni kalafior
• 1 mała cebula
• 4 małe ząbki czosnku
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (używam Real Thai, ważne aby miało min 80% kokosa i mało zbędny dodatków)
• odrobina gałki muszkatołowej
• 1/3 łyżeczki kopru włoskiego (nasionka)
• 1/3 łyżeczki estragonu
• 1/2 łyżeczki curry
• tłuszcz do podsmażenia cebuli np. 2 łyżki masła klarowanego albo oleju kokosowego
• około 500 ml bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę kroję w piórka, a czosnek w plasterki.
2. W garnku rozgrzewam olej kokosowy.
3. Dodaję cebulę i czosnek oraz wszystkie przyprawy, duszę do szklistego koloru.
4. Dodaję różyczki kalafiora i zalewam ciepłym bulionem.
5. Gotuję około 15 minut, na koniec dodaję mleczko kokosowe i zagotowuję.
6. Przyprawiam solą i pieprzem.

Podaję z czarną soczewicą albo czarny sezamem.

Na blogu znajdziesz również przepis na krem z pieczonego kalafiora.

Smacznego!